Deporte y sociedad Salud y nutricion
Vitaminas
Las vitaminas son sustancias que el organismo necesita en cantidades muy pequeñas y que no puede sintetizar por sí mismo, o lo hace en cantidad insuficiente. Son compuestos orgánicos complejos que actúan principalmente como reguladores de un gran número de procesos esenciales para el metabolismo normal, el crecimiento y el desarrollo del organismo humano.
Las vitaminas que participan en el metabolismo energético son algo así como "las bujías de un motor de explosión". No contienen energía en si mismas pero juegan papeles esenciales en las reacciones metabólicas, que son responsables de la producción, almacenamiento y utilización de energía en el organismo.
Fuente: Oneka Blanco-Dietista-Unidad deportiva Policlínica Gipuzkoa
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